きんぴらごぼう



準備する物

ごぼう・1本の半分くらい
にんじん・1/4くらい
こんにゃく・半分くらい
しょう油、和風だしの素、みりん、料理酒、砂糖鷹のツメ。各適量

作り方

1)水160ccくらいをナベに入れて沸騰したら和風だしの素(小さじ1杯)、しょう油(大さじ1杯半) みりん(小さじ1杯)、料理酒(小さじ1杯)、砂糖(少量)を入れて出来上がり。

2)次にごぼう、にんじんは細切りに、こんにゃくは食べやすい大きさに切って下さい。切ったごぼうは水に浸しアクを抜きます。鷹のツメは輪切りに切って種を取ります。

3)熱したフライパンにサラダ油を引きごぼうを入れて炒めます。油はちょっと大目の大さじ2杯半くらいでOK。こんにゃく、にんじんも入れます。

4)ごぼう、にんじん、こんにゃくがやわらかくなってきたら1で作っただしを入れて煮詰めていきます。だしが煮詰まったら完成です。


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