ひじきの煮物



準備する物
ひじき、20グラムくらい
豚バラ、スライス(どちらでも可)
あぶら揚げ1/3
しょう油、みりん、料理酒、砂糖、和風だしの素、サラダ油。

作り方

1) 最初にひじきをボールか何かに、水に浸しておきます。大体1時間くらい置いておくと、あとで味がしっかり染み込みます。

2) 豚肉とあぶら揚げを小さめに切ります。

3) 次に味付けをするダシを作っていきます。鍋に水(80ccくらい)を入れて、軽く沸騰してきたら、しょう油(大さじ2杯くらい)、砂糖(小さじ1杯くらい)、みりん(大さじ1.5杯くらい)、料理酒(大さじ1杯くらい)、和風だしの素(小さじ0.5杯くらい)を入れて味見します。このとき、味がちょっと濃い方が、あとでひじきに味がよくつきます。

4) 熱したフライパンにサラダ油を引き、水で戻したひじきと豚肉、油揚げを炒めます。

5) 豚肉の色が変わってきたら、作っておいたダシを入れて一緒に煮詰めていきます。

6) ダシがなくなるまで、しっかり煮詰めると味が染み込んで美味しいひじきの煮付けができます。このとき味見をして、味が薄かったら砂糖やしょう油を入れて味の調整をしてください。


Deprecated: Function split() is deprecated in /virtual/otokocook/public_html/mb.otoko-cooking.com/i-mode-cook46.html on line 85


TOPページに戻る