さばの南蛮漬け



準備する物

3枚におろされたさば。
玉ねぎ、小麦粉。
和風だしの素、酢、みりん、しょう油、砂糖。各適量


作り方

1) まずさばを適度な大きさに切り小麦粉をまぶします。

2) つぎに小麦粉をまぶしたさばを揚げていきます。(油の温度は特に気にしてませんが、小麦粉を少し入れてパチン、パチンって音がしたらさばの投入時期です)

3) たれを作ります。水400ccくらいに対して和風ダシの素(小さじ3杯くらい)、しょう油(大さじ3杯くらい)、酢(大さじ3杯くらい)、砂糖(小さじ2杯くらい)、みりん(小さじ2杯くらい)を入れて味見して下さい。微調整はお好みで。この後、小さめにスライスした玉ねぎを入れて少し煮立たせます。

4) ボールに2で揚げたさばを入れ、3で作ったたれを注ぎ込みます。

5) そのボールを冷蔵庫に入れて30分くらいしたら完成です!


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